Menu

Caffè in capsula

capsule caffe

Linea bar

caffe-grani

Macchine da caffè

macchine caffe

Caffè in cialda

cialda

A+ A A-

CIALDE DEK

Valutazione: Nessuna valutazione Produttore: Produzione propria Email
Prezzo:
Prezzo scontato: 26,92 €
Prezzo di vendita IVA esclusa: 26,92 €
Ammontare IVA: 1,08 €
Prezzo di vendita: 28,00 €

Descrizione

"DEK"

Mirata a coloro che hanno l'esigenza di eliminare la caffeina.
Conf. da 150 cilade macinato e confezionato in atmosfera protettiva.

Il caffè decaffeinato è caffè trattato in modo tale da privarlo del suo contenuto di caffeina.

La caffeina o teina è un alcaloide che si presenta come un solido bianco cristallino, è presente nei chicchi di caffè (1,5-2%) e nelle foglie di tè (4-5%). La caffeina, letale in dosi superiori a 10g, ha un’azione stimolante ed eccitante sul sistema nervoso e questo rende la sua assunzione sconsigliabile ad alcune categorie di persone, come gli insonni o i cardiopatici. Per ovviare a questi inconveniente sono state messe a punto tecniche per estrarre la caffeina dal caffè pur mantenendone soddisfacenti proprietà organolettiche.

Non sono pochi i metodi utilizzati per decaffeinare il caffè; in ogni caso tutti seguono le seguenti fasi di lavorazione:

  1. Il caffè crudo (non ancora tostato) viene trattato con un solvente, come il diclorometano (o cloruro di metilene), in modo da estrarne la caffeina;
  2. Il caffè così decaffeinato viene trattato a vapore, per eliminare completamente il solvente;
  3. Infine viene essiccato e tostato affinché torni all'iniziale grado di umidità.

Durante il procedimento di estrazione della caffeina, sono prodotti oli naturali che contengono diterpene, sostanza chimica che stimola la produzione di acidi grassi, e che su alcuni individui può aumentare il rischio di infarto.

La Coffea charrieriana è una varietà diffusa in Etiopia che è praticamente priva di caffeina, mentre la varietà 100% arabica contiene circa la metà della caffeina presente nelle altre specialità.

Unità nella scatola: 150

Recensioni

Nessuna recensione disponibile per questo prodotto.

Accedi or Registrati